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20071110外拍-新埔曬柿餅
☆行程簡介:
新埔主要為丘陵地形,凹凸不平的丘陵凹陷處,當地人依地形群聚而居,形成特殊的「窩湖」聚落景觀。
新埔氣候乾燥少雨,每年九至十二月旱坑里區會出現乾燥風(當地人稱之為九降風),
自然的地理與天候條件,完全符合了柿餅製作過程中最重要也最需要的曝曬、乾燥及脫水等要件,
所以才能製作出口感十足的「新埔柿餅」。
柿餅的製作過程前後約需一個星期。傳統柿餅製作需選擇熟度七至八分左右的青柿,
然後清洗、削皮、去除果蒂後置於圓形篩子上日曬,使之產生再生皮,次日將柿子翻面繼續日曬風乾,
第三天再日曬後加以燻硫以防表皮發霉,並用手將之捏扁,第四到六天繼續日曬、捏壓,第七天在燻硫後,
即變成橙紅色誘人的柿餅了。隨著科技的進步,現在的業者還堅持採用日曬法的已經很少了,
大多採用烘乾機取代日曬,成功率高產量大,只是風味與口感略為遜色。
「味衛佳柿餅」http://035892352.travel-web.com.tw/
營業地址:新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰35號營業電話:03-5892352、0911-242693、0910-269180


 

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咸豐草和蜜蜂
看到這黃白相間的小花,一定勾起許多人兒時的回憶...
還記得小時候, 在鄉間都一定可以看到它的蹤影,
它就是咸豐草,開著漂亮的小白花
黃色的小蜜蜂、白色的蝴蝶在花叢間穿梭、飛舞 
咸豐草為蜜蜂帶來大量蜜源
咸豐草又名「鬼針草」、「白花婆婆針」,還記得郊外行走過後,
褲管上總是黏著許多倒鉤刺,拔也拔不完嗎?
這些小小的鬼針,就是種子。當然,在此同時,你也已經幫它們拓展族群了。
幾乎一年四季開花,花粉產量大,可供蜜蜂採集利用。
你曾經在野外被一些黑褐色細長小刺,沾滿了衣襪嗎?
真惹人煩,因此又被稱為「赤查某」(台語)。
◎ 咸豐草的特色 ◎
別名:鬼針草、同治草、白花婆婆針、和小白花
頭狀花序呈繖形狀排列,頂生或腋生,具長梗,總苞綠色,基部有細毛,
舌狀花白色4~7枚,管狀花兩性,黃色五裂。
全株無毛,莖綠色直立為方形分枝多,節處常帶淺紫色。葉對生,有柄長約3公分,
小葉卵形或卵橢圓形,先端銳尖或漸尖。
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